1. بیا اینجا هر روز یه غذای تازه داریم

   غذای امروز
   << كيك مرغ >>
   
   
   سینه مرغ: دو عدد
   ژامبون مرغ: 250 گرم
   پیازچه: نیم كیلو
   گردو: دویست و پنجاه گرم
   نان تست: به ميزان لازم
   ماست: يك سوم سس مايونز مصرفي
   سس مايونز: به ميزان لازم
   خامه: صدگرم
   
   
   طرز تهیه:
   گردو را ریز خرد كنید، ژامبون مرغ را هم ریز خرد كنید. سپس سینه مرغ را با پیاز و نمك و فلفل و كمی آب لیمو پخت ریشه ریشه كنید. پیازچه ها را شسته و ریز به صورت حلقه حلقه خرد كنید ( هم خود پیاز هم برگهای آن را)، حالا سس مايونز و ماست و خامه را با هم مخلوط كنيد، بهتر است كه اين سس در چند مرحله و به اندازه كم درست كنيد چون ميزان مصرفي سس بستگي به مواد شما دارد كه چقدر سس جذب كند. حالا همه مواد خرد شده را باهم مخلوط كنید، سس را به نسبت يك به سه ماست و سس به مواد اضافه كنيد تا مایه كیك به صورت ملات نرم در بیاید.
   
   حالا لبه های قهوه اي نان تست را بریده، نان های تست را یك ردیف منظم كف ظرف بچینید، حالا از موادی كه آماده كرده اید یك لایه دو سانتی روی نان ها بمالید، وقتی تمام سطح نان تست ها را با مایه پوشاندید حالا یك لایه دیگر نان روی آن به همان ترتیب قرار بدهید، و باز هم روی آن را با مواد بپوشانید، دوباره روی مواد را با نان بپوشانید.
   
   بهتر است كه كیك همین دو طبقه باشد، اگر ارتفاع كیك بیش از این بشود ممكن است لایه های كیك از هم جدا بشوند، روی لایه آخر و دیواره اطراف را با سس مایونز بپوشانید، برای رنگی كردن لایه روی كیك مي توانید از آب هویج، آب لبو، آب تره، سس گوجه فرنگی و... استفاده كنید.
   
   حالا دیواره های اطراف كیك را با كاهوی ریز خرد شده یا همان پیازچه هاي خرد شده تزئین كنید، روی كیك را هم با سلیقه خودتان با هویج رنده شده یا پودر گردو یا پیازچه و یا هر مواد دیگری كه عطر و طعم كیك را تغییر ندهد می توانید تزئین كنید.

   ویرایش توسط Gemini : 21-08-09 در ساعت 16:50

   

   ا

2. 
   

   " پلوی سنتی فرانسوی "

   
   
   

   (ليموزين)

   
   
   
   

   مواد لازم:
   
   

   هویج تازه (رنده شده ): 3 عدد
   برنج: 4 پیمانه
   نخود فرنگی: 150 گرم
   كشمش: 1 پیمانه
   پیازبزرگ خردشده: 2 عدد
   سينه مرغ: يك عدد
   هل كوبیده:1 قاشق چایخوری
   ادویه: به مقدار لازم
   رب گوجه فرنگی: 6 قاشق غذاخوری
   روغن برای سرخكردن: به مقدار لازم

   
   
   
   

   طرز تهیه :
   
   

   در ابتدا مرغ را به تكه های مساوي تقسيم كرده و سرخ میكنیم و كنار می گذاریم . پیاز را نیز جدا سرخ می كنیم . برنج را یك ساعت قبل از پختدر آب سرد می خیسانیم و سپس آن را نیز جوشانده و در آبكش میریزیم تا آب خود را خوبپس بدهد. سپس در ظرفی بزرگ پیاز سرخ شده، مرغ سرخ شده، هویج رنده شده به همراه كشمشو نخود فرنگی و همین طور رب گوجه فرنگی و ادویه جات و هل را اضافه كرده و در آخركار برنج آبكش شده را نیز افزوده و همه را خوب مخلوط می كنیم و با حرارت كم میگذاریم تا دم بکشد.

   
   
   
   

   

3. 7

4. 
   <<سوپ قارچ >>
   

   
   مواد لازم:
   قارچ: 500 گرم
   خامه: 100 گرم
   آرد: 2 قاشق غذاخوري
   شير: يك ليتر
   آب مرغ: يك ليتر
   کره: ۱۰۰ گرم
   سينه مرغ: يک عدد
   تره فرنگي خرد شده: يك پيمانه
   ذرت پخته شده: يك پيمانه
   طرز تهيه:
   سينه مرغ را حبه ايي خرد كرده و با نمك و فلفل و آبليمو و زعفران تفت دهيد، کره را داخل قابلمه مي ريزيم تا داغ شود و سپس قارچ را خرد کرده و داخل آن مي ريزيم و تفت مي دهيم، آرد را به آن اضافه کرده و آن را هم كمي تفت مي دهيم. سپس آب مرغ را به آن اضافه مي کنيم تا کمي غلظت بگيرد، مرغ و تره فرنگي را نيز به آن افزوده و روي حرارت بگذاريد تا تره فرنگي ها هم بپزد. ذرت و شير را به آن اضافه مي کنيم و با نمک و فلفل مواد را مزه دار مي کنيم. به مدت سي دقيقه حرارت مي دهيم تا غليظ شود، بعد آن را از روي حرارت برمي داريم تا خنک شود. خامه را به آن اضافه کرده و مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا سوپ گرم شود اما نبايد زياد بجوشد.
   

    

5.  

6. 
   
   
   

   

   
   

   " خورش تره فرنگی "
   
   

   
   
   
   

   مواد لازم:

   
   
   
   

   پیاز: يك عدد

   
   
   

   گوشت چرخكرده( ترجیحا" گوسفند):250 گرم

   
   
   
   

   تره فرنگی پاک شده و خرد شده: دو ساقه متوسط

   
   
   
   

   آب غوره، نمك، فلفل: به ميزان لازم

   
   
   
   
   
   
   

   طرز تهيه:

   
   
   

   پیاز روسرخ کرده و بعد گوشت رو می ریزیم و تفتی بهش میدیم وقتي گوشت كمي پخت تره فرنگي را به آن اضافه مي كنيم و اجازه مي دهيم تا كمي سرخ شود( گوشت در اين غذا بايد به مقدار تره فرنگي غالب باشد)، نمك، فلفل و آبغوره را اضافه كنيد، اگر گوشت و تره فرنگي هنوز خام است، يك استكان آب بريزيد و اجازه بدهيد تا خورش بپزد.

   
   
   
   
   

   اين غذا را معمولا بدون آب سرو مي كنند، اما اگر ميل داشته باشيد مي توانيد كمي رب به آن اضافه كرده و كمي آب دار خورش را برداريد. بجاي گوشت چرخكرده مي توانيد از سينه مرغ يا گوشت خورشي هم استفاده كرد.

   
   
   

   هموطنان كُرد ما بجاي تره فرنگي از تره استفاده مي كنند اسمش هم قيمه كوارگ هست.

   
   
   

   اين غذاي خوشمزه را هم با برنج مي توانيد ميل كنيد هم با نان

   ویرایش توسط Gemini : 11-08-09 در ساعت 23:03

   

7. 
   
   

   دست پيچ كالباس

   
   
   
   

   
   
   
   مواد لازم:
   
   
   ذرت پخته شده: يك فنجان
   
   
   خيارشور نگيني خرد شده: يك فنجان
   
   
   نخود فرنگي پخته شده: يك فنجان
   
   
   هويج رنده شده: نيم فنجان
   
   
   ‍ژامبون مرغ:يك كيلو
   
   
   سيب زميني پخته شده: چهارعدد
   
   
   تخم مرغ پخته شده: دو عدد
   
   
   سس مايونز: به ميزان لازم
   
   
   كاهو : به ميزان لازم

   
   
   
   

   طرز تهيه:
   
   
   سيب زميني و تخم مرغ را با رنده درشت رنده كنيد، ذرت، نخود، خيارشور، و هويج را هم به سيب زميني و تخم مرغ اضافه كرده و مواد را خوب با هم مخلوط كنيد، نصف ژامبون ها را نيز نگيني خرد كرده و به مواد اضافه كنيد، سس مايونز را كم كم به اين مواد افزوده و خوب هم بزنيد تا يكنواخت شود و مواد به هم بچسبد. حالا ورقه هاي ژامبون را باز كرده گوشه آن يك قاشق از اين مواد گذاشته روي آن يك نصف برگ كاهو كه طول نصف شده است قرار دهيد و ژامبون را بپيچيد، براي آنكه دستپيچ ها باز نشود مي توانيد از خلال دندان استفاده كنيد.

   
   
   
   

   چطوره؟؟
   
   
   لطفا نظرتون رو ارسال كنيد

   ویرایش توسط Gemini : 12-08-09 در ساعت 15:20

   1,747

8. 1,281 بار در 459 پست تشکر شده

    

   میدونستی آشپزی خیلی آسونه

   خيلي ببخشيد
   كه چند روزي نتونستم بيام و غذايي رو معرفي كنم
   اما تلافي اين غيبت 2-3 روزه يه غذاي توپ واستون دارم
   در ضمن از لطفتون هم ممنون
   

   “ذرت”
   
   
   ذرت درنژادهاي مختلف كشت مي شود، ذرت با پوسته نازك مخصوص براي بو دادن، ذرت نرم يا آردي كه بيشتر براي تهيه غذاي دام و طيور از آن استفاده مي شود، ذرت مومي كه بيشتر در صنايع چسب سازي از آن استفاده مي شود، ذرت دندان اسبي كه دانه هاي درشتي دارد و سرشار از نشاسته و پروتئين است و بيشتر به صورت آرد ذرت از آن استفاده مي شود. اما بهترين نوع ذرت كه بيشتر براي صنايع غذايي مخصوصا كنسرو و ذرت منجمد از آن استفاده مي شود به نام ذرت شيرين شناخته مي شود.
   بهترين روش طبخ براي دانه هاي ذرت بخارپز كردن است
   اما روش آبپز كردن نيز بسيار متداول است، اگر ذرت شما در حين آبپز شدن يا بخارپز شدن هنوز سفت است حتما از نژاد مناسبي استفاده نكرده اييد، گاهي افزودن كمي شكر به نرم شدن ذرت شما كمك مي كند
   
   
   
   اما غذاي امروز : شنبه 24 امرداد
   سوپ ذرت "
   
   
   مواد لازم:
   ذرت پخته شده: پنج فنجان
   آب مرغ: يك ليتر
   قارچ : سه فنجان
   هويج: دو عدد
   شير: يك ليوان
   خامه: دو قاشق غذاخوري
   جعفري: دو قاشق غذاخوري
   پيازچه خرد شده : دو قاشق غذاخوري
   آرد ذرت: به ميزان لازم
   
   قارچ را با كره و آبليمو ترش كمي تفت داده، همراه با ذرت و پيازچه به آب مرغ اضافه كنيد و مهلت بدهيد تا آب مرغ بجوشد، حالا هويج را اضافه كنيد و تا هويج ها بپزد و پيازچه ها سوپ را طعم دار كند، آرد ذرت را در شير حل كرده و كم كم به سوپ اضافه كنيد و سوپ را هم بزنيد تا آرد حل شود، ميزان آرد بايد به حدي باشد كه سوپ كمي غليظ شود. در هنگام سرو سوپ خامه را اضافه كرده و روي سوپ را با جعفري خرد شده تزئين كنيد.

   
   

   

9. 
   

   این هم یه غذای ذرتی دیگه واسه امروزیکشنبه 25 امرداد

   
   

   " خوراك ذرت "
   

   
   

   مواد لازم :
   ذرت آبپزشده: يك فنجان
   فيله گوجه فرنگي : يك فنجان
   كدو سبز : يك عدد
   زيتون بدون هسته: نصف پيمانه
   خيارشور خرد شده: نصف پيمانه
   ژامبون خرد شده: نصف پيمانه
   هويج : يك عدد
   فلفل دلمه ايي: يك عدد
   كره: يك قاشق غذاخوري
   نمك، فلفل سياه، پودر آويشن: به ميزان لازم
   سس مايونز : در صورت تمايل

   
   

   طرز تهيه:
   هويج را پوست گرفته با كمي شكر و آبليمو آبپز كنيد، سپس به صورت نگيني خرد كنيد، زيتون را نيز خرد كنيد، فلفل دلمه ايي، فيله گوجه فرنگي را نيز خرد كنيد، كدو سبز را با پوست ريز خرد كنيد ( كدو بايد ريز باشد، ذرت، ژامبون و فلفل دلمه ايي را در ظرف ريخته كره را افزوده و كمي تفت دهيد تا فلفل دلمه ايي كمي نرم شود، زيتون، هويج و كدو سبز را نيز افزوده قبل از آنكه كدو نرم شود از روي حرارت برداريد، باقي مواد را نيز اضافه كرده آهسته هم بزنيد و احتياط كنيد كه گوجه و كدو نبايد له شود، در هنگام سرو اين پيش غذا مي توانيد از سس مايونز استفاده كنيد

   ویرایش توسط شیدا : 16-08-09 در ساعت 21:52

   

   سفارش تبلیغات در پرشین فروم
10. 
    

    خب با ذرت مکزیکی چطورید؟؟

    
    

    " ذرت مكزيكي "
    

    
    

    مواد لازم:
    ذرت آبپز شده: يك فنجان
    قارچ خرد شده: نصف فنجان
    ژامبون خرد شده: يك قاشق سوپخوري
    كره: يك قاشق غذاخوري
    آبليمو: يك قاشق غذاخوري
    سس مايونز: به ميزان لازم
    نمك، فلفل سياه، پودر آويشن: به ميزان لازم

    
    

    ذرت پخته شده و قارچهاي خرد شده را در ظرف تفلون كوچكي ريخته روي حرارت كم بگذاريد، كره و آبليمو را به آنها اضافه كنيد، حرارت را بيشتر كنيد و مرتب هم بزنيد تا قارچها نرم شود و كره به خورد ذرت برود، در آخرين لحظات ژامبون را هم اضافه كنيد تا كمي گرم شود، حالا مواد را از روي حرارت برداشته سس مايونز، نمك، فلفل سياه و پودر آويشن را اضافه كرده خوب هم بزنيد تا مواد كاملا مخلوط شود.
    .
    .
    .
    .
    خب نظرتون چیه ؟؟

    ویرایش توسط شیدا : 17-08-09 در ساعت 21:12

    
    

    رابطه تون با شیرینی چطوره؟؟
    سه شنبه 27 امرداد
    شیرینی خانگی
    

    
    
    
    

    مواد لازم:

    
    
    

    کره: 1 کیلو
    پودر قند : 1.5
    تخم مرغ : 1 عدد کامل و 1 عدد زرده
    آرد برنج : 1.5 الی 2 کیلو
    زعفران : 1 مثقال و نیم برای برنجی زعفرانی
    طرز تهیه :
    ابتدا کره را با همزن برقی به مدت چند دقیقه زده و بعد تخم مرغ را اضافه می کنیم و به مدت
    چند دقیقه دیگر میزنیم. . .
    و بعد پودر قند را اضافه کرده و باز هم هم میزنیم. . .
    وقتی خامه ما آماده شد در لگن ریخته و به مدت نیم ساعت با دست آنرا می زنیم. . . (( اینکار هم حتما باید انجام شود)))
    بعد آرد را اضافه میکنیم
    باید حسابی آنرا مخلوط کنیم. . . این دستور برنجی سفید است
    برنجی زعفرانی همین دستور است در آخر به خمیر زعفران آب شده اما بسیار غلیظ را اضافه میکنیم. . .
    بعد میتوان هم قالب زد و هم به صورت عمامه ای آنرا آماده کرد و در سینی مخصوص فر که با فویل پوشیده شده گذاشته و در فر گذاشته . . ..
    برای شیرینی نخودی هم همان خامه را با مخلوط آرد نخود و گندم مخلوط میکنیم و برای شیرینی گندمی همان خامه را با ارد گندم مخلوط می کنیم . . .

    
    

    خب؟؟ خوشتون اومد؟؟

11.  

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: